Pieczarki, choć często traktowane jako zwykły dodatek do potraw, kryją w sobie znacznie więcej niż tylko walory smakowe. Te niskokaloryczne grzyby, w 90-95% składające się z wody, są bogate w białko, błonnik oraz szereg cennych składników odżywczych, takich jak witamina D i selen. Ich właściwości zdrowotne są równie imponujące – od działania przeciwnowotworowego po obniżanie poziomu cholesterolu. Warto zgłębić niezwykły świat pieczarek, które nie tylko wzbogacają nasze posiłki, ale również wspierają zdrowie na wielu płaszczyznach.
Jakie są właściwości i wartości odżywcze pieczarek?
Pieczarki to idealny wybór dla osób dbających o linię. Zawierają aż 90-95% wody, dzięki czemu mają tylko 21 kcal w 100 g. Oprócz niskiej kaloryczności, dostarczają cennych składników odżywczych. W 100 g pieczarek znajdziemy: 3 g białka, 0,3 g tłuszczu oraz 3 g węglowodanów, w tym regulujące poziom cholesterolu i glukozy beta-glukany. Już jedna filiżanka pieczarek (96 g) to bogactwo witamin i minerałów. Pokrywa ona 33% dziennego zapotrzebowania na witaminę D, 16% na selen, 12% na fosfor i 4% na kwas foliowy. Pieczarki to smaczny i zdrowy dodatek do zbilansowanej diety.
Jakie są właściwości zdrowotne pieczarek?
Pieczarki to prawdziwy sprzymierzeniec w walce z nowotworami. Już 10 gramów spożywanych codziennie może obniżyć ryzyko raka piersi nawet o 36%, dzięki zawartości lektyn hamujących rozwój komórek rakowych. Oprócz działania przeciwnowotworowego, pieczarki wykazują szereg innych korzyści zdrowotnych:
- działają przeciwzapalnie,
- wzmacniają odporność,
- zwalczają drobnoustroje.
Spożywanie pieczarek reguluje ciśnienie krwi, zmniejszając tym samym ryzyko zawału i udaru. Dodatkowo, korzystnie wpływają na serce i układ pokarmowy.
Jakie są rodzaje pieczarek i ich właściwości?
Pieczarki, chętnie wykorzystywane w kuchni, występują w trzech głównych odmianach:
- białej,
- brązowej,
- portobello.
Białe pieczarki, najpopularniejsze, dostępne są w różnych rozmiarach. Brązowe pieczarki wyróżniają się intensywnym aromatem i brunatnym kapeluszem. Pieczarki portobello kuszą dużym, jędrnym kapeluszem, doskonale chłonącym smaki.
Te grzyby to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Dostarczają witamin z grupy B (B2, B3, B5), a także błonnika, potasu, selenu, miedzi i jodu. Co więcej, zawierają cenne związki bioaktywne, takie jak ergotioneina i ergosterol, znane ze swoich właściwości antyoksydacyjnych.
Pieczarki oferują niezliczone możliwości kulinarne. Można je gotować, dusić, piec, grillować, smażyć, a nawet marynować, kisić czy panierować. Ich wszechstronność sprawia, że sprawdzą się w każdej kuchni.
Publikacja opiera się na danych zamieszczonych na stronie Pieczarki – zdrowotne właściwości, wartości odżywcze i przeciwwskazania.
Loading ...